HORECA Baleares 2024; una experiencia llena de inspiración, sabor e innovación

Al arrancar la temporada hay un acrónimo que resuena en los oídos de todos; HORECA. El término que engloba a los hoteles, restaurantes cafeterías y bares, y que está en constante evolución, se ha convertido en un pilar fundamental de la economía de nuestras islas.

No es de extrañar, por tanto, que haya una inversión continua en el sector con el fin de impulsar la innovación y la mejora de la calidad. Asimismo, y puesto que es un motor de generación de empleo, cada vez se ofrecen más oportunidades a un gran abanico de profesionales que se preocupan por crecer y desarrollarse laboralmente en diferentes áreas.

Dado que desempeña una labor muy importante en la promoción de productos locales haciendo que la imagen de nuestras islas no solo ocupe un lugar preferente por el sol y sus playas, sino por ser un gran destino culinario, el sector HORECA supone el gran aliado de nuestro turismo que fortalece lazos y que, sin duda, enriquece nuestra cultura.

Con todos estos ingredientes era necesario idear un evento donde todos los protagonistas implicados se dieran cita para establecer acuerdos comerciales, forjar alianzas y descubrir las últimas novedades en un entorno lleno de inspiración y dinamismo como es ‘HORECA Baleares’.

SÉPTIMA EDICIÓN EN MALLORCA, QUINTA EN IBIZA Y SEGUNDA EN MENORCA

Tras la gran acogida del año pasado, la feria de la Hostelería y Restauración regresa para reafirmar su compromiso con el sector y para avalar la importancia de un encuentro que logró reunir a más de 25.300 visitantes profesionales entre Mallorca, Ibiza y Menorca.

Aquí, una gran exposición de productos y actividades paralelas como conferencias, catas y demostraciones tienen lugar durante tres días donde los apretones de mano van sucediéndose para crear sinergias que muestran la confianza, la continuidad y la unión del sector.

Igualmente, los expositores engalanan sus estands y los hacen cada vez más atractivos para dar visibilidad a sus nuevas tendencias y captar la atención de clientes potenciales en un entorno que es altamente competitivo.

Es tal la importancia de esta feria y su consolidación que, según declara su director comercial, José Luis Córcoles, “este año hay una implicación directa por parte de todas las instituciones de Baleares para que los principales actores de la hostelería y la restauración tengan la mejor feria que pueda hacerse a nivel estatal”.

Así, Horeca Mallorca, este 2024 celebra su séptima edición con más de 500 marcas participantes representadas en 150 expositores directos, y aunque mantiene la misma filosofía, la de ser un punto de encuentro para profesionales, visitantes y expositores, son muchas las sorpresas y novedades que prometen sucederse durante los días 5, 6 y 7 de febrero en el Velòdrom illes Balears.

Lo mismo ocurrirá en Ibiza, cuya tercera edición se celebrará los días 26, 27 y 28 de febrero, en el reciento ferial FECOEV y en Menorca, la segunda edición los días 12, 13 y 14 de marzo en el recinto ferial IDI de Maò.

“Que el evento se realice fuera de temporada, pero justo antes de comenzar la misma, es lo que también le dota de importancia”, explica Córcoles.

De esta forma, y a una semana de dar el ‘sus’, Baleares calienta motores para poner toda la carne en el asador en un evento que representa la modernidad, la profesionalidad y la sostenibilidad del sector.
“Este Horeca 2024 pretendemos que sea un punto de inflexión en la búsqueda de la sostenibilidad en todos los aspectos; tanto económicos, como ecológicos y como sociedad”, manifiesta su director comercial.

Por su parte, la Conselleria de Agricultura, Pesca y Medio Natural del Govern ostentará un estand propio en la feria para poner en valor los productos de las D.O e IGP radicadas en las islas.

Asimismo, HORECA contará con la colaboración de los distintos institutos que imparten enseñanza en el área de hostelería y asociaciones de cocineros como ASCAIB.

HOMENAJES, CONCURSOS Y GRANDES REFERENTES GASTRONÓMICOS

Las empresas gastronómicas son las que tienen un mayor protagonismo en el evento, “pero no podemos olvidarnos del papel que ocupan las tecnológicas porque al final, todo el proceso de gestión y de coordinación requiere de esta maquinaria y servicios, por lo que también estarán presentes”, destaca Córcoles.

Tanto es así que una gran representación de los productos locales, nacionales e internacionales de estas empresas que visitarán la feria podrán degustarse a través de sabrosos bocados que culminarán y darán a probar los distintos profesionales allí presentes.

Además, también habrá un lugar para los concursos, algunos de ellos nuevos, que se alternarán con numerosas conferencias y showcooking a cargo de grandes referentes del mundo de la gastronomía que, durante esas jornadas, compartirán sus más recientes proyectos y su visión de la creación culinaria.
Precisamente y en torno a los certámenes, la Dirección General de Calidad Agroalimentaria y Producto Local ha impulsado el segundo Concurso de Cocina con Pescado Popular que se llevará a cabo en las tres islas para promocionar las marcas de calidad del sector, como Peix Nostrum (Ibiza) y Millorquin.

En Mallorca, se realizará el 6 de febrero; en Ibiza, el 27 de febrero, y en Menorca, el 13 de marzo para después celebrar una gran final con los tres cocineros ganadores de cada isla. Además, Horeca Baleares continuará homenajeando las trayectorias de aquellos chefs que destacan por su gran implicación en el mundo de la cocina.

En este caso comité de selección de la feria ha seleccionado al tres estrellas Michelin, Ángel León, "el chef del mar", para rendirle homenaje en Mallorca y destacar la gran labor que lleva a cabo en la gastronomía a través de sus innovadoras elaboraciones con producto marino.

También se reconocerán los valores de trabajo y esfuerzo de Margarita Alemany, Francisco Pomar, Antonio Barea, Gerard Schwaiger y los restaurantes Los Patos, con Leonor Barceló, y CanPedro, con Ana María Romera y Pedro Esteban.

En definitiva, HORECA Baleares 2024 promete ser toda una experiencia llena de inspiración, sabor e innovación.