HORECA Baleares aterriza en Ibiza consolidándose como un evento estratégico para el sector en la isla

Jornada intensa en Ibiza con motivo de la tercera edición de HORECA Baleares en la isla. El evento más importante de la Hostelería y la Restauración, a las 10.00 horas abría las puertas del recinto ferial FECOEV para dar la bienvenida a tres días de feria.

Ni siquiera la lluvia caída durante toda la mañana ha impedido que los visitantes profesionales se acercaran a descubrir todas las novedades que este año presentan más de un centenar de empresas distribuidoras de alimentación, maquinaria, servicios y formación, que acogen a un total de 500 marcas. Un gran escaparate que, en su tercera edición, se consolida, tal como apuntan los organizadores, “como un evento estratégico para el sector”.

Durante el acto de inauguración, el presidente del Consell d'Eivissa, Vicent Marí ha destacado la importancia de esta feria "como punto de encuentro de los profesionales del sector turístico en la isla ya que se pueden compartir experiencias, novedades y conocimientos para seguir avanzando en calidad y en lo que se puede ofrecer a nuestros visitantes”.

Por su parte, el conseller balear de Turismo, Jaume Bauzà, ha explicado que el Govern balear siempre apoya iniciativas como estas ya que "nos permiten conocer de primera mano las inquietudes y propuestas de la actividad turística, gastronómica y hotelera de las Islas".

A medida que transcurría la mañana, los aromas de diferentes productos como el del jamón al corte, el de las croquetas de gamba roja, los olores de una gran variedad de quesos, del caviar o de los dulces, iban cautivando cada vez más a los asistentes que, entre bocado y bocado, atendían a las diferentes demostraciones culinarias. Por ejemplo, la chef de la marca Josper mostraba como el conocido horno de la firma “era capaz de cocinar a la brasa, pero también de combinar parrilla y horno en sí mismo”.

A pocos metros, Runa Kay, una empresa de helados ecológicos, artesanales y veganos daba a probar su producto al tiempo que sus representantes contaban que era el primer año que asistían a la feria para introducirse en el sector HORECA "y poder ofrecer helados Bio a ese público que quiere disfrutar de algo tan refrescante y sabroso como es un helado, pero manteniendo un estilo de vida saludable”.

PRODUCTO LOCAL Y DE PROXIMIDAD

Este año, con un estand más grande que en anteriores ediciones se encuentra Ibiza Sabors d’Eivissa, el sello de la institución insular que, con el fin de promocionar la gastronomía de la isla, acoge a los productores y artesanos de los productos ibicencos más emblemáticos como son; la miel de Ibiza, las IGP de vino, aceite y Hierbas Eivissenques o productos de horno y pastelería de la mano de la Asociación de Panaderos y Pasteleros.

También comparten espacio expositivo la cooperativa Ganadera Carn & Coop con su producto más especial; la sobrasada, o la cooperativa ecológica Ecofeixes con una gran variedad de frutas y verduras de temporada como son los cítricos, el aguacate, las coles o las patatas.

I CONCURSO DE COCA IBICENCA

Los concursos, otro de los grandes alicientes de Horeca Baleares, también tienen en Ibiza su protagonismo por eso, y como novedad en esta tercera edición, el Consell Insular de Ibiza y Horeca Baleares han lanzado el ‘I Concurso de Coca Eivissenca’ que busca reconocer la excelencia en la elaboración de este tipo de plato tradicional de la isla, poniendo en valor los productos locales y kilómetro 0, combinando la innovación y la tradición arraigada a la gastronomía de Ibiza.

El joven estudiante de cocina Luca Nigman ha sido quien se ha llevado el trofeo y se ha alzado con el cheque por valor de 500 euros. Nigman, que se encontraba visiblemente emocionado, ha contado a Crónica Balear que para la elaboración de su coca ibicenca ha empleado “harina de Xeixa, unas verduras de temporada escabechadas con un Gerret en semi-salazón y yema de huevo a baja temperatura”.

Horeca Ibiza 2024 también acogerá este martes 27 de febrero la segunda edición del 'Concurso de cocina con pescado popular', con la participación de Peix Nostrum. Asimismo, el último día de feria, el miércoles 28 de febrero, será el turno de la segunda edición del 'Concurso a la mejor pizza gourmet'.