Detectan niveles peligrosos de cadmio y plomo en numerosas marcas de chocolate

El chocolate negro es ampliamente recomendado por expertos en salud debido a su menor contenido de azúcares y mayor concentración de antioxidantes en comparación con las variedades que contienen leche.

Además, se le ha asociado con posibles beneficios para la salud, como la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas, la mejora de la memoria y la contribución a una mejor calidad del sueño. Sin embargo, parece que no todo son buenas noticias al respecto.

Esta es la conclusión a la que ha llegado la organización Consumer Reports después de analizar 28 tabletas de chocolate negro de diversas marcas en Estados Unidos. Descubrieron que muchas de estas tabletas contenían cantidades excesivas de metales pesados, en particular cadmio y plomo.

Según el estudio, consumir tan solo una onza al día de 23 de estas tabletas podría resultar perjudicial para la salud de un adulto debido al nivel de estos metales presentes en ellas.

Algunos de los problemas relacionados con la exposición a estos metales pesados, especialmente en niños y mujeres embarazadas, incluyen dificultades en el desarrollo cognitivo y el crecimiento. Sin embargo, también pueden afectar a la población en general, provocando problemas en el sistema inmunológico y nervioso, hipertensión, daño renal, problemas reproductivos, entre otros.

¿CÓMO LLEGAN ESTOS METALES AL CACAO?

El estudio señala que el plomo y el cadmio ingresan al cacao de diversas maneras. En el caso del cadmio, parece que la planta de cacao lo absorbe del suelo, mientras que el plomo puede depositarse en los granos de cacao después de la cosecha, posiblemente debido a la exposición al polvo y la tierra durante el proceso de secado al aire libre.

La razón por la cual la presencia de metales pesados es más alta en el chocolate negro se debe a su mayor concentración de cacao en comparación con el chocolate con leche.

A continuación, se presenta una lista de chocolates con alto contenido de cadmio:

- Beyond Good - Chocolate negro puro orgánico 70%: 42% de plomo y 112% de cadmio.
- Beyond Good - Chocolate negro puro orgánico 80%: 42% de plomo y 138% de cadmio.
- Equal Exchange - Chocolate Orgánico extra negro 80%: 45% de plomo y 120% de cadmio.
- Lindt Excellence - Chocolate negro 70%: 48% de plomo y 116% de cadmio.
- Scharffen Berger - Extra Dark Chocolate 82%: 49% de plomo y 136% de cadmio.
- Alter Eco - Chocolate negro orgánico 85%: 49% de plomo y 204% de cadmio.
- Pascha - Chocolate negro orgánico 85%: 68% de plomo y 253% de cadmio.
- Dove - Chocolate negro 70%: 74% de plomo y 112% de cadmio.

A continuación, se presenta una lista de chocolates con alto contenido de plomo:

- Tony’s - Chocolate negro 70%: 134% de plomo y 28% de cadmio.
- Lily’s - Chocolate negro 70%: 144% de plomo y 42% de cadmio.
- Godiva - Chocolate negro 72%: 146% de plomo y 25% de cadmio.
- Chocolove - Chocolate negro 70%: 152% de plomo y 60% de cadmio.
- Lindt Excellence - Chocolate negro 85%: 166% de plomo y 80% de cadmio.
- Endangered Species - Chocolate negro 72%: 181% de plomo y 31% de cadmio.
- Hu Organic - Chocolate negro 70%: 210% de plomo y 56% de cadmio.
- Chocolove - Chocolate negro 88%: 240% de plomo y 83% de cadmio.
- Hershey’s - Chocolate negro dulce: 265% de plomo y 30% de cadmio.