Esta es la lata de conserva más recomendada por los nutricionistas

Las conservas enlatadas son una opción conveniente para mantener una alimentación saludable sin la preocupación de las fechas de caducidad.

No obstante, es importante destacar que no todas las conservas son iguales.

Los expertos recomiendan verificar que no contengan aditivos y que estén envasadas en aceite o al natural. Además, se aconseja moderar su consumo y limitarlo a dos o tres veces por semana.

Dentro de la variedad de conservas disponibles en el mercado, algunas son más recomendables que otras según expertos en el campo de la salud.

Un estudio realizado por la Universidad Oberta de Cataluña (UOC) en 2021, dirigido por la profesora e investigadora de Estudios de Ciencias de la Salud de la UOC y del Instituto de Investigaciones Biomédicas August Pi i Sunyer (IDIBAPS), Diana Alicia Díaz Rizzolo, destaca especialmente las sardinas en lata como una opción altamente beneficiosa.

Según esta investigación, el consumo regular de sardinas, ya sea enlatadas o en su estado natural, podría contribuir a prevenir la diabetes tipo 2. Se explica que nutrientes presentes en las sardinas en cantidades significativas, como la taurina, el omega 3, el calcio y la vitamina D, desempeñan un papel protector frente a esta enfermedad.

El estudio se basó en el uso de sardinas enlatadas y observó que el riesgo de diabetes disminuía cuando se consumían dos latas por semana. "El grupo que incorporó sardinas tenía inicialmente un 37% de participantes con un alto riesgo de diabetes, y después de un año, solo un 8% mantenía un riesgo muy alto", señalan los investigadores.

Los beneficios observados incluyeron una disminución en el índice de resistencia a la insulina (HOMA-IR), un aumento en el colesterol bueno (HDL), así como mejoras en las hormonas relacionadas con el metabolismo de la glucosa (adiponectina). Además, se registró una reducción en los niveles de triglicéridos y una disminución de la presión arterial.

No obstante, el equipo de investigación liderado por Rizzolo advierte que, a pesar de que los beneficios se deben principalmente a la taurina, el omega 3, el calcio y la vitamina D, tomar estos nutrientes por separado como suplementos no es tan efectivo. "Los nutrientes pueden desempeñar un papel crucial en la prevención y el tratamiento de diversas enfermedades, pero su efecto suele ser el resultado de la interacción sinérgica entre ellos y la matriz alimentaria que los contiene", subraya Rizzolo en el sitio web de la UOC.