Los expertos avisan: Uno de los alimentos que más consumimos en España dispara la diabetes

Como parte de nuestro día a día, la alimentación juega un papel fundamental en nuestra salud y bienestar.

Es importante pensar diariamente en qué comer y cómo preparar nuestros alimentos para asegurarnos de seguir una dieta equilibrada que nos proporcione los nutrientes necesarios para llevar una vida saludable.

En muchas ocasiones, esto puede ser todo un desafío, por lo que tendemos a buscar alimentos que nos faciliten la tarea, como el arroz; uno de los más consumidos tanto en España como en el resto del mundo.

El arroz es un excelente primer plato, ya que se puede preparar de múltiples formas. Además, si le añadimos los ingredientes adecuados, puede servirnos como plato único o como guarnición para nuestras comidas.

Hay quienes podrían comer arroz todos los días. Sin embargo, es importante tener en cuenta que un consumo excesivo de este alimento puede aumentar el riesgo de desarrollar enfermedades como la diabetes tipo 2, según un estudio realizado por la Universidad de Harvard.

En dicho estudio, publicado por el British Medical Journal (BMJ), se analizaron investigaciones realizadas en dos países asiáticos y dos occidentales, concluyendo que esta asociación es más evidente en la población asiática debido a su mayor frecuencia de consumo de arroz.

El informe revela que el consumo diario de arroz blanco o una ingesta de cinco raciones o más por semana podría aumentar el riesgo de diabetes tipo 2 hasta en un 17%. Esto ocurre porque el consumo de arroz blanco provoca incrementos en los niveles de glucosa en la sangre, lo cual representa un riesgo para el desarrollo de la diabetes.

Estudios posteriores demostraron que reducir la cantidad de arroz consumida a dos o tres porciones por semana, y reemplazar el arroz blanco por arroz integral, podría disminuir el riesgo de desarrollar diabetes en un 11%. Tanto el arroz blanco como el integral tienen valores nutricionales similares, pero el arroz integral conserva el grano entero mientras que el blanco es ligeramente procesado. El arroz integral contiene mayor cantidad de fibra y posee un índice glucémico más bajo.

El índice glucémico (IG) es una medida que indica la rapidez con la que un alimento eleva los niveles de glucosa en la sangre. Los alimentos con un IG bajo aumentan los niveles de glucosa lentamente, mientras que aquellos con un IG alto lo hacen de forma más rápida. En el caso del arroz, el arroz blanco tiene un IG considerado alto (70 sobre 100), mientras que el arroz integral se encuentra en un rango medio, con un IG de 50.

En resumen, es importante tener en cuenta que un consumo excesivo de arroz blanco podría aumentar el riesgo de diabetes tipo 2, debido a su impacto en los niveles de glucosa en sangre.

Para reducir este riesgo, se recomienda limitar la cantidad de arroz consumido a dos o tres porciones por semana y optar por el arroz integral en lugar del arroz blanco. Recuerda que una dieta equilibrada y variada es fundamental para mantener una buena salud.