Un experto analiza la típica barra de pan del súper y esta es su conclusión

Edu Lavandeira, creador de contenido y autor del libro Planeta pan, ha realizado una prueba comparativa entre una barra de pan que se vende comúnmente en gasolineras o supermercados y otro tipo de pan de mayor calidad.

En un vídeo publicado en TikTok, Lavandeira muestra "una baguette industrial", que describe como "la típica que venden en las gasolineras".

A simple vista y olfato, señala que se puede apreciar que tiene un tiempo de fermentación muy corto, utiliza levadura y mejorantes en gran cantidad, y utiliza harinas de baja calidad.

A continuación, el especialista muestra otro tipo de pan: "Una hogaza artesana, fermentada durante muchas horas, elaborada con prefermento o masa madre y utilizando harinas de alta calidad".

Después de esto, revela el precio de ambos productos y realiza algunos cálculos. "La baguette industrial pesa 223 gramos, lo que equivale a aproximadamente 4,88 euros por kilo. Por otro lado, la hogaza artesana puede costar alrededor de tres euros por kilo en Galicia y entre 4,50 y 4,80 euros en Madrid", destaca antes de enfatizar en que "eso es en lo que debes fijarte".

"Por lo tanto, el kilo de baguette industrial te sale casi a 5 euros, mientras que la hogaza artesana no llega a los tres euros", afirma.

Además, destaca que la hogaza artesana seguía esponjosa después de cinco días.