Café con hielo: los errores que no debes cometer al preparar uno

Uno de los placeres del verano, especialmente en la sobremesa, es disfrutar de un café con hielo, una infusión de café frío que queremos que conserve los aromas y la intensidad del café mañanero, al mismo tiempo que nos refresca y nos deja una agradable sensación en la boca.

Aunque en muchas culturas del sur, donde el calor es más intenso, se recomiendan infusiones bien calientes para hacer sudar al cuerpo y refrescarse mediante la evaporación del sudor.

Sin embargo, preparar un buen café con hielo, que tenga el sabor y la textura adecuados, es todo un arte y puede llevarnos a cometer errores que arruinen nuestra experiencia. A continuación, presentamos seis errores comunes al preparar un café con hielo y cómo evitarlos para obtener el mejor resultado:

- Usar un café largo en lugar de un espresso o ristretto: Siempre es preferible emplear un café espresso o, en su defecto, una infusión concentrada de café. El café largo aportará agua caliente que fundirá el hielo y no nos dará el frescor deseado.

- Utilizar un vaso grande: Es recomendable usar un vaso de tubo o una taza de café tipo capuchino de tamaño medio. Los vasos grandes impiden que toda la superficie del hielo entre en contacto con el café, lo que retrasa el enfriamiento y aguada el café.

- Usar hielos demasiado grandes: Los hielos grandes desperdician superficie de contacto con el café y pueden dificultar la bebida. Es mejor utilizar hielos más pequeños o incluso hielo picado de coctelería y ajustar la cantidad para evitar que se derrita rápidamente.

- Poner el azúcar dentro del hielo: Es mejor endulzar el café caliente antes de verterlo sobre el hielo para asegurarnos una buena disolución del azúcar y evitar problemas al revolver la mezcla.

- Sacar el hielo del congelador demasiado pronto: Se debe sacar el hielo justo antes de verter el café sobre él para evitar que se forme una película de agua en el hielo que pueda licuar excesivamente la mezcla.

- Beberlo con calma: Un café con hielo debe beberse rápidamente, ya que el contacto entre el hielo y la infusión liberará agua fría que diluirá las cualidades del café con el tiempo.