¿Cuánto tiempo aguanta una lata abierta en la nevera?

Los alimentos enlatados sin abrir pueden durar meses, sin embargo cuando están destapados no ocurre lo mismo.

De hecho, el contenido de la lata corre el riesgo de desarrollar bacterias como el 'Clostridium botulinum' y hongos, además de sufrir deterioro debido a la oxidación.

LATAS DE ATÚN

No todos los alimentos son iguales y el caso del pescado, en particular el atún, es diferente. Aitor Sánchez, dietista-nutricionista y tecnólogo alimentario, autor de "Mi Dieta Cojea", explicó en La Vanguardia que las latas de atún abiertas pueden conservarse en el refrigerador durante 4 o 5 días, pero no más.

El experto señala que, aunque el atún esté sumergido en aceite, lo cual dificulta la proliferación de microorganismos, aún puede deteriorarse.

De hecho, la grasa del pescado azul, al entrar en contacto con el oxígeno, puede perder calidad. Por esta razón, Sánchez recomienda tapar bien el producto que se ha dejado a medias y guardarlo en otro recipiente.

Antes de tirar la lata a la basura, lo mejor es saber identificar si la conserva está en mal estado. Para ello, hay algunas señales a tener en cuenta:

- La lata está hinchada: esto puede ser indicio de la presencia de bacterias o de que ha estado expuesta a bajas temperaturas durante mucho tiempo.
- Mal olor, burbujas o espuma: si al abrir la lata notas un olor extraño o ves burbujas o espuma sospechosa, no hay duda de que debes desecharla.
- Abollada o hundida: si la lata presenta golpes o abolladuras, significa que el producto no está bien protegido y se expone a posibles riesgos.