¿Qué alimentos se pueden consumir después de haber caducado?

Todos los alimentos vienen etiquetados con una fecha en sus envases con el propósito de proporcionar orientación al consumidor sobre la seguridad de su consumo. De hecho, ingerir productos después de las fechas indicadas puede aumentar el riesgo de intoxicación alimentaria.

No obstante, es fundamental distinguir entre la fecha de caducidad y la fecha de consumo preferente, ya que son dos conceptos bastante diferentes que se aplican a tipos de alimentos distintos. La fecha de caducidad se aplica principalmente a productos frescos, mientras que la fecha de consumo preferente se relaciona con alimentos que tienen una vida útil más prolongada.

FECHA DE CADUCIDAD VS FECHA DE CONSUMO PREFERENTE

A diferencia de la fecha de caducidad, que indica cuándo un producto es seguro para el consumo y a partir de qué día el alimento no debe consumirse debido al riesgo microbiológico, la fecha de consumo preferente sirve como orientación sobre cuándo el alimento comenzará a perder algunas de sus propiedades o cualidades organolépticas. La fecha de caducidad suele aplicarse a alimentos frescos, mientras que la fecha de consumo preferente se relaciona con productos más duraderos.

Por lo tanto, es fundamental comprender que los alimentos pueden llevar una fecha de caducidad o una fecha de consumo preferente. Según la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), "la diferencia es muy clara: si se consumen después de su fecha, los alimentos con fecha de caducidad pueden poner en riesgo nuestra salud, mientras que los de fecha de consumo preferente no suponen un peligro".

10 ALIMENTOS QUE SE PUEDEN CONSUMIR DESPUÉS DE LA FECHA DE CADUCIDAD

El paso del tiempo puede afectar las propiedades y cualidades de los alimentos, como su color, sabor, olor e incluso su textura. Sin embargo, aunque se debe tener precaución, especialmente con alimentos frescos como la carne o el pescado, no siempre supone un peligro para el consumidor.

La OCU ha elaborado una lista de 10 alimentos que, si no están abiertos y no muestran signos evidentes de deterioro, pueden consumirse después de haber caducado:

- Yogures.
- Pan de molde.
- Patatas fritas y frutos secos.
- Bollos y galletas.
- Refrescos y bebidas alcohólicas.
- Pastas, arroces y legumbres.
- Mermelada y mantequilla.
- Embutidos y quesos curados.
- Sopas y salsas en sobre.
- Envases de tomate.

Sin embargo, es importante tener en cuenta que algunos productos no incluyen una fecha de caducidad en su etiqueta y se consideran alimentos no perecederos. Aunque no tengan una fecha de caducidad específica, aún pueden deteriorarse con el tiempo.

En general, independientemente del producto, es esencial almacenar los alimentos en condiciones adecuadas y prestar atención a la fecha en los productos que la indican antes de comprarlos para evitar el desperdicio de comida. En estos casos, cuanto más lejos de la fecha actual esté la fecha de caducidad o consumo preferente, mejor.