Un experto en nutrición explica cuál es el mejor tipo de pan

El pan es uno de los alimentos más antiguos de la historia, con más de 14.000 años de tradición. A lo largo de este extenso período, han surgido una multitud de variedades en cuanto a formas y sabores. Naturalmente, también han surgido numerosos mitos relacionados con el consumo de este producto, que es la base de la pirámide nutricional.

El nutricionista Pablo Ojeda visitó el plató de 'Más Vale Tarde' en La Sexta para desmitificar algunas de las creencias más comunes sobre el pan. Durante su intervención en el programa, explicó qué tipo de pan es el más completo y cuál se recomienda para preparar bocadillos y tostadas saludables.

¿PAN BLANCO, INTEGRAL O DE CEREALES?

"Siempre me preguntan: 'Pablo, yo consumo pan de centeno' o 'mi preferido es el de espelta'. Pero eso no es lo importante. Lo esencial no es la variedad de cereales, sino que sea integral", explicó Ojeda. "Puedes tener un pan multicereal que contenga cinco tipos de cereales, pero eso no lo hace completo", enfatizó.

CÓMO IDENTIFICAR UN PAN REALMENTE INTEGRAL

Desafortunadamente, no todo lo que brilla es oro. Para asegurarse de que un pan es verdaderamente integral, los consumidores pueden seguir algunos consejos:

1. Verificar que el primer ingrediente en la lista sea harina integral. Según la ley, los productos deben enumerar los ingredientes en orden de cantidad, colocando primero el que está presente en mayor cantidad. Si un pan contiene harina integral, esta debería estar en la parte superior de la lista. Si solo menciona "harina de trigo", no es integral.

2. Comprobar el contenido de fibra. Otra forma de determinar si un pan es integral es observar la cantidad de fibra, información que debe aparecer en el envase. Si contiene 50 gramos de carbohidratos por cada 100 gramos, al menos cinco gramos deben ser de fibra para considerarse integral.

3. Elegir una panadería de confianza. Un panadero de confianza puede ofrecerte pan de alta calidad y explicarte su proceso de elaboración.